الخصائص:

شجرة الزيتون هي شجرة دائمة الخضرة التي يمكن أن تعيش وتنتج
الزيتون لأكثر من قرن من الزمان. وفي بعض الحالات النادرة، أفادت التقارير بأن أشجار الزيتون تعيش وتنتج براعم في عمر يبلغ 1800 سنة. تصل الشجرة إلى ارتفاع 15-65 قدم (5-20 متر). كما يحدث مع معظم الأشجار، ويتأثر ارتفاع الشجرة من حيوية ونضارة أو من تنوع النباتات ، وكذلك التربة والظروف المناخية، وأساليب الزراعة المستخدمة. الجذع أسطواني، على نحو سلس على الأشجار الشابة و وعر مع زيادة سن الشجرة ، بسبب ظهور كتل ونتوءات من أحجام متفاوتة مع مرور الوقت.

الري:

يتم ري الزيتون مرة واحدة يومياً لمرة قصيرة حسب نوع التربة ، كما يمكن ريه 3 مرات في الأسبوع بزيادة وقت الري نسبياً ، ويمكن أيضاً ريه مره واحدة في الأسبوع ، لكن ذلك يؤثر بالفعل علي نمو الشجرة وإنتاجيتها .

التسميد:

يتم إضافة 4-7 كجم من الأسمدة النيتروجين – الفوسفور – البوتاسيوم
11-15-15 لكل شجرة
مرة أو مرتين في السنة. الفترة الأكثر ملائمة هي خلال الخريف والشتاء في الأشجار غير المروية.

الاضاءة:

تحتاج الي الضوء بدرجة كبيرة.

الحرارة:

درجة الحرارة المثلي من 15 – 20 درجة مئوية
ولا ينبغي ان تقل عن -7 درجة مئوية
ولا يجب ان تزيد عن 40 درجة مئوية.